رامي سعد

كيف تصنع وتعتق المشروبات الكحوليه القويه The hard liquors

رامي سعد – مصرنا اليوم :

التعريف : هى المشروبات التى بها تأثير الكحول قوى على وظائف اجهزة جسم الانسان , وتتراوح نسبة الكحول فيها من 40% الى 45%

من اهمها :

  • الويسكى : هو يصنع من حبوب الشعير ثم يمر ببعض المراحل وبعض التغيرات ثم يقطر ثم يعتق ولا يقل عن 8 سنوات لتعطى النواع العادى Regular  واذا زادت المده عن 12 سنه فتعطى النوع المخصوص Special  واذا زادت عن 18 سنه تعطى النوع الملكى Royal

ومن اشهر الويسكى و طريقة تعتيقهم فى براميل خشبيه

  • الجين : وهو يصنع من التوت البري ثم يمر ببعض المراحل وبعض التغيرات ثم يقطر ثم يعتق ولا يقل عن 8 سنوات ولونه شفاف مثل الماء

وطريقة تعتيقهم فى زجاج او صينى او اوانى فخار

  • الفودكا : يصنع من جذور النباتات الدرنيه واشهرها البطاطس ثم يمر ببعض المراحل وبعض التغيرات ثم يقطر

ولا يعتق ويعبئ

ومن اشهر انواعه

الرام : يصنع من عصير القصب المخمر ثم يمر ببعض المراحل وبعض التغيرات

ومن اشهر النواع من الابيض والزهبى

  • الكونياك : ويصنع من تقطير النبيذ بعد اضافة السكر المحروق ويصنع بمقاطعة كونياك جنوب فرنسا

وبالنسبه للتعتيق قد وضع عليه حروف تدل على مدة التعتيق

3 سنوات *
5 سنوات **
10 سنوات ***
15 سنه V.O.
20 سنه V.O.P.
25 سنه V.S.O.P.
30 سنه V.V.S.O.P.
35 سنه Napoleon
50 سنه X.O.

 

 

اترك ردا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *